2023第七届金腾奖暨年度设计时尚盛典

郭莘

城市：西安
公司：郭莘空间设计
参赛作品：市井里的有鲤酒馆
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
设计师郭莘从业 16 年，郭莘空间设计创始人& 设计总监。公司共有五人组成，我们公司的设计原则是：不求每年做多少案例，而是尽可能做好每一个案例，过程中可能会遇到各种难题，一种困难是不可见的，另一种困难是自我推翻和重建，但对我们来说，都是成长和磨练，对设计本身又是一次历险。最终受益的一定是每一分努力背后的收获，让最终的结果变得美好。

设计说明 | Design Instruction

项目原址曾是西北最大的军需毛巾厂，而这些包豪斯风格的老厂房，承载着时间的记忆，城市发展飞快，老旧厂房被再改造与再利用。一个能够融合菜市场、花鸟市场、文化创意、文化、美食、展览等多重元素相融合的新商业空间，给周边的市民提供了更多的文化氛围。有鲤酒馆就是坐落在这个被时间烙印的老厂房里，楼下有菜市场，后面有花鸟市场，而我们就坐落在两者之间“最快捷”的必经之路上，在这里经常看到一手拿着菜，一手夹着花带着孩子回家的人们。有一种很亲切的市井气息。初到场地，半室内的户外环境、痕迹斑驳的墙面、老旧的窗户。斜向屋顶，提供了绝佳的层高，设计之初单纯的想法就是不想破坏厂房原有的样貌，想找到一种和它柔和的对话方式。可能跟近几年的设计思考有关，设计未必一定要标新立异，也未必是要彰显自己，也许还有一种看不到新旧交接的年代感，才是最好的“融合”。在这里你看得到过去，也看的到未来，而享受一杯口感绝佳的精酿就在当下。这才是我们有鲤酒馆设计的真谛，不要留于表层。因为从菜市场去花鸟市场，需要绕很大一圈，很不方便，在测量场地的时候经常会有人问，我可以从这里穿过去吗？问的人多了，我就想，那我们干脆舍去室内的一大部分的空间，做一条“通道”让人们可以通过酒馆去对面的花鸟市场吧，和酒馆喝酒的人们形成一种舒服的共存。没想到客户同意了这样有爱的想法，其实人与人之间的关系，也是一种融合吧。虽然后面没有办法直接一通到底，但人们还是可以从这里通行，当然也成了我们引客的小“圈套”经常会有人觉得这里是个通道吧，溜着狗就从这条通道进去了，结果发现是一个酒吧，那就顺便喝一杯吧。因为是精酿酒吧，所以我们重中之重就是要处理需要冷藏的酒库，常规的酒库都是设置到酒头的后面，为了减少酒桶到酒头之间的距离温度产生变化影响酒品。我们这次大胆的将酒冷库，利用层高优势放置到了吧台的头顶。这样，最大的空间留给了通道和就坐区，已达到最佳的利用率。虽然我们的店铺位置不佳，但我们是唯一一家，一半在室内，一半在室内的商铺，这样在冬天室内入口处也能外摆，我们采用固定的水泥台，这样在不营业的时候，也可以给来往的人留有一个可以坐着晒太阳的地方，我想，这也是一种融合吧，提供方便给别人，也是关系上的“融合”。材质上我们决定铲去原有的腻子墙面，裸露除原有的建筑基础，用最接近原来建筑的材质进行融合，我们采用最质朴的新型水泥材料，进行不断地打磨失败再打磨，最终产生使用多年的光润感，我们希望从质感上和时间有所交集。这可能是是我们图纸最没有定性的一次，工人问我这个墙面用什么材料，我说，铲了看看再说。很多点都是在观察，看建筑有什么，而不是一开始就去加什么，而是我们怎么做可以和建筑更和谐。此次的设计初衷也是最“简单”的，就是融合，一个是和建筑的融合，一个是和人的融合。我们不希望做到抢眼。我们希望你坐在这里看到以前，看到未来，享受当下，看着穿越的人，我们也是生活的一部分。