2023第七届金腾奖暨年度设计时尚盛典

UND设计事务所

城市：广州
公司：UND设计事务所
参赛作品：佬麻雀·湖林观雀
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
UND设计事务所，由几位青年设计师共同创立。致力于在东方与西方、传统与现代之间寻求融合与突破，关注当代美学与空间尺度的合一，实践和探索多维度的思考方式，以衡量实际环境及空间运用为准则，在经济与美学的原则中寻求适当平衡，推动创造每一项设计的唯一性和空间创新体验。UND从商业品牌体验、室内设计、建筑空间、产品设计等领域为客户提供创意设计服务，以严谨的专业设计服务和多维创作思考为每个项目带来高溢价的设计价值。

设计说明 | Design Instruction

湖林观雀 UND设计结合品牌定位、场地条件、产品体验等方面的研究，在整体的设计上，将湘菜与惬意闲适的生活方式相结合，营造出更为丰富、独特、多层次的就餐环境。希望对传统餐饮赋予新的生命，同时将佬麻雀独有的大胆，创新，睿智坚毅，敢为人先的精神与每一个人分享。湘菜餐厅如何打动人心千篇一律的湘菜馆，如何通过空间设计制造差异化，品牌力如何通过空间设计制造差异性，加强品牌力与产品精神的表达输出，提高顾客感知力，将品牌植入顾客心智成为本案关注的焦点。佬麻雀，是一家以中式餐饮连锁经营为核心的餐饮集团，将“敢为人先”的湖南精神作为自己的经营理念，致力于探索”新湘菜“的理念，将美味带给更多人。UND设计与佬麻雀品牌的此次合作，践行“年轻、东方、现代、自然”的设计理念，让传统湘菜文化与新时代的潮流进行融合，运用当代美学和细微的东方美学，充满魅力与趣味。空间体验情绪/品牌感知力设计利用对于湘菜文化的群体记忆与空间的关联转化，让人们对熟知的事物产生新的兴奋感和好奇心。该项目以空间体验情绪及品牌空间感知力两方面入手，以洞庭湖的自然与形态转化为设计语言，回应新生代人群对高颜值、强互动的追求。尊重及发掘佬麻雀的品牌调性，采用现代简洁的设计理念进行品牌升级和迭代，“转换”与“消解”人在城市中的快节奏情绪。缘起佬麻雀的品牌视觉记忆——洞庭湖，设计强调了品牌的基因及传递策略。通过水的不同载体形式，尝试调动人类的多种感官，描述出水的模样。在带有诗意为前提的空间变化中，一同窥见洞庭湖水的温柔。湖林夹竟情绪体验进一步加深入口初现，“高”且“窄”的大门，仿佛即将开启秘境之旅。在经过了封闭采光面的折线通廊，情绪体验进一步加深，随之是以镜面延伸的空间，这个过程使食客由“暗”过渡到“明”。先抑后扬的空间次序给进入空间的人们提供了趣味感，并塑造了洞庭湖的宽广与林间的烟火怡然。设计团队为就餐空间的进行了巧妙的布局，于咫尺空间渗透竹林意境，打造舞台式“湖林观雀”剧场，以艺术化的主题形式阐述契合佬麻雀的品牌空间。寻寻觅觅打破空间的单一形式设计师艺术化地将亭台楼阁元素转译为包间的形态，打破包间的单一形式，以打散不同朝向的模式，让场地的空间层次更加丰富。绿植活化灰空间，一花一亭的包间体验，有机地融入了场地中。空间功能布局到人流动线梳理的一体化处理，在满足功能需求的基础上，更注重空间场景的“流动性”和“融合性”，虚实相间，引人探索。设计思考每个品牌犹如一个鲜活的生命体，终端店面是品牌的重要输出窗口，亦是品牌文化和精神态度的展示空间。对于挖掘品牌基因，倾听品牌的声音，打造品牌独有的美好空间体验，基于在地性，场地感，人们对于空间的想象多维度的思考是UND设计理解，最终以简洁的富有想象的美好空间带给更多人。品牌升级的每一个细节都经过漫长而繁琐的打磨，“一点点”的差异多了也就形成了品牌独有的风格。UND希望对佬麻雀餐厅品牌创新的理解及设想，有助于其取得商业上的成功，更有助于传达出色的品牌力。