2023第七届金腾奖暨年度设计时尚盛典

郭莘

城市：西安
公司：郭莘空间设计
参赛作品：晓长安2店
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
设计师郭莘从业 16 年，郭莘空间设计创始人& 设计总监。公司共有五人组成，我们公司的设计原则是：不求每年做多少案例，而是尽可能做好每一个案例，过程中可能会遇到各种难题，一种困难是不可见的，另一种困难是自我推翻和重建，但对我们来说，都是成长和磨练，对设计本身又是一次历险。最终受益的一定是每一分努力背后的收获，让最终的结果变得美好。

设计说明 | Design Instruction

整体设计风格延续晓长安一店特点，空间借景，红灯笼、老家具、木纹砖等等。对经典元素进行拆散再组合，带来和一店不一样的感受。每个入口都有设置功能区域，保证进入餐厅的客人可以第一时间由餐厅服务人员进行导向。我们选择人流量最大的电梯间放置服务台，其余入口进行简单装饰，每个入口都有设置功能区域，保证进入餐厅的客人可以第一时间由餐厅服务人员进行导向。门厅的服务台上大红灯笼高高挂，茶台上煮着飘着香气的茶饮，明当台散发出烤鸭的香气，三个入口设置了三个不同的功能区，各功能区的相连有效的提高了工作效率，减少用人成本。同时能保证不同路径的客人进入餐厅时第一时间能得到服务。老青石条装饰的烤鸭明档有着“烟火气”，让客人在空间中多了几许回忆的共鸣，为了让这种“烟火气”更接近生活，我们从市场上收来压制传统美食饸饹面的木制工具。台面采用“顶顶墙”这种类似水泥质感的硬性材质，工人需要现场不断的打磨，直至光泽。触摸时有着光滑而又温润的细腻感。处处都让人回忆起，小时候街边的场景和味道。设有红色灯笼的烤鸭架将空间层次变得丰富，使得明档台成为本次设计的一个亮点。将走廊高差进行调整，保证送餐通道无踏步做缓坡，减少工作人员的工作强度。将唯一的踏步区放到明显的客流通道。备餐间外置，一方面节省了备餐空间，同时让走廊有起起伏伏的视觉效应，空间有虚实的变化。搭配上深色木面的墙裙以及灯带，使得深长的走廊有一定的看点，不会枯燥。功能区的设置也一定是为运营成本的降低而考虑，不仅是好看，这些都是设计师需要去积累和沉淀的。在晓长安，没有昂贵的新型材料，形形色色来往的客人是这里的浓墨一彩，晓长安对于他们来说就像是安静的故居，放松的去宴请、去喝茶、去小聚、去坐坐的地方，其乐而不为。