2024第八届金腾奖暨年度设计时尚盛典

苏州纽麦建筑空间设计有限公司

城市：苏州市
公司：苏州纽麦建筑空间设计有限公司
参赛作品：雲禧荟
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
麦设计，中国十大餐饮全案设计公司，全国餐饮服务商Top100。深耕餐饮行业10年，立志打造美好又赚钱的餐厅。服务于著名餐饮连锁企业，如胖哥俩，海底捞，老乡鸡等520+品牌，落地超2100家门店。分别在无锡、苏州、上海、合肥，均设有分公司，服务全国。曾荣获金堂奖、红棉奖、IIDA、意大利A'、伦敦设计大奖等知名设计奖项。

设计说明 | Design Instruction

“大环境不好，消费降级”是今年大家挂在嘴边的话语，但是对于餐饮行业，消费者要求却从未降低过。通过团队的全案设计，相较于其他宴请类中餐厅2500元左右一平方的装修成本，雲禧荟其装修成本则降低到了1800元每平方。装修成本虽然降低，但门店整体设计却不失品质感，在客单价100-120的中餐门店中，给予消费者超预期的价值体验，做到高复购。真正走入消费者日常生活的中餐厅，家人聚餐、朋友小聚、工作餐都可以解决。寻味淮扬以“禧”贯穿。在饮食边界逐渐消融的当下，空间中的人文属性，被更显著的强调出来。基于不断变化的市场和对品牌力的深入研究，在艺术传达与大众审美间找到平衡点，成为更多餐饮品牌持续探索的命题。而“雲禧会”与“麦设计”的合作，在特别的时空交点，恰好促成了一次历史与地域性的文化再现。明万年历间曾记载“扬州饮食华侈，制度精巧，食肆百品，夸视江表”。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，素有“东南第一佳味天下之至美”之美誉。雲禧荟作为南通一家淮扬餐厅，以臻味淮扬菜为主，融入了南通江海美食文化，臻选时令鲜材，引领食客开启一场别具韵味的江淮水乡之旅。从品牌到空间，设计团队深入淮扬文化，主打亲民百姓菜，家用宴请两相宜的设计理念，以禧字为主题贯穿整个空间。营造平安喜乐万事顺意的入店体验，有着雅俗共赏而不失其大雅的独特内涵。“禧”自古有吉祥幸福之意纳福贺吉之所，而雲禧荟中的“禧” 另包含了三个独特的气韵。臻味之禧，时令的鲜材，自然地的气韵吉祥之禧，招福气，纳吉祥江海之禧，滨海临江，就地取鲜。现代与古典的碰撞，家用宴请两相宜。一城一地的文化，从发祥、积淀到传承、焕新的过程，一方面是基于美学惯性的自然而然的延续，另一方面则是不拘泥于表现形式、对话时代语境的持续进化。设计团队将南通江海的美食文化与淮扬菜糅合成为独特的餐饮文化体验，通过空间的构建，在沉浸式的就餐体验中，感知品牌与地方美食文化的交融。整体空间设计上，结合了现代与古典，现代原木灰的设计，品牌色红色作为点题，外加一些质感金增强品牌品质感，红之典雅，黄之暖意，营造出雅致的氛围。公共就餐区，采用圆环形的空间设计，红色在桌椅，墙面背景等细节处进行点缀，在空间上凸显了视觉张力。竹墨诗画，充满诗意与韵味，以现代的审美演绎出别样的美感。包厢私密性极好，以祝福与地标来命名每一个包厢，为祝愿所有食客在此美好相聚。一饮一啄，一食一味，在用餐中感受人间烟火。