2024第八届金腾奖暨年度设计时尚盛典

朴开十向

城市：重庆
公司：朴开十向
参赛作品：焱熹
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
朴开十向是一家提供全方位设计解决方案的公司。我们专注于研究当下市场趋势，深谙商业空间市场环境，聚焦主流消费群体需求。擅长依据品牌调性、市场规模、受众群体的差异，为客户制定具有针对性和前性的设计策略。 - 合作品牌覆盖酒店、医疗、餐饮、展陈零售、地产办公等各式业态，消费场景、细分人群、商业定价均有差异，并在业内做出了具有一定影响力的项目作品。 - 项目作品多次刊登于知名媒体及杂志Archidaily,Gooood,DINZ，ID+CELLE Deco，现代装饰，华中建筑等。并获得2019年设计之星全国亚军、FRAME框架、NCA新商业空间大奖、金堂奖、金奖、筑巢奖、艾特奖、IAF中国锋建筑节等多项国内外重要奖项。

设计说明 | Design Instruction

本案是朴开十向和业主马先生的第三次合作，前两次合作设计的【焱铸】及【焱钰】已经3年了，一直在【新作】⽆⼭⽆⽔却有风来 | HOMURA焱铸在武汉餐饮界，马先生和他手下的“魔焱三杰”，是知名又很特殊的存在。在这个流量时代，“迎风而上”是更多人的追逐。而马先生只醉心于打磨他的“三焱”，他说：“我尽量在每一个需要花钱的地方，都花够了钱。那喜欢，或者不喜欢，就不是我能控制的事”。不光他自己考察过全球数百家米其林餐厅，他还会不惜工本，给主厨开出一张“含星量超高”的“外出探店清单”。餐厅里的每个杯子，餐具，他都以挑选艺术品的标准来考察。大众点评上霸榜TOP3。【新作】事物有形意无形 | HOMURA焱铸他的“三焱”，不只是三个餐厅，而是他以人生厚度为蓝本，带给武汉的三出大戏。他走过的路，看过的风景，风景中令他难忘的一抹香气，一场日落，都采撷呈现于其中。蔡澜说：“美食不仅是满足口腹之欲的享受，更是融入文化与情感的体验”。也正因如此，【焱铸】及【焱钰】以千元的人均消费，不仅撑过了疫情的低谷，口碑和热度在沉淀中历久弥新。这一次，马先生再度与朴开十向合作，带来全新力作【焱熹】。在焱铸和焱钰，体验的是日式文化黑与红的交响乐。而焱熹，则带你来到了意法之地，带来一场Fine dining的大秀。 Fine dining的fine在于氛围、食物、服务，一切都恰恰好，吃饭像一次旅程，将食物背后的一切都吃进肚子里。强调用餐体验的趣味性、开放性以及对食物最佳的料理方式。 Fine dining不仅仅是一种餐饮体验，更是一种生活态度。它让人们在忙碌的生活中，找到了一个可以放慢脚步、品味美食的地方。在这个追求品质和个性化的时代，满足了人们对于美食的更高期待。结合马先生对“Fine”的追求以及欧洲大陆的文化，朴开以“教堂”为核心概念，将对信仰的追求，以艺术的抽象表现形式，转译到【焱熹】的空间中。信仰之路，精神之旅作为宗教精神的实体承载，教堂用设计诠释力量与信仰，治愈灵魂。在信仰的世界里，神灵与光明相伴，光是教堂空间宗教情感表现和氛围营造的重要题材。我们以“逐光”为路线，带领食客们来一场精神之旅。像演话剧一样，给一个序章一楼的门厅，是整趟旅程的序章。我们把在这个作品中核心的表现形式，在这个序章里都进行了一个预告呈现。踏入一楼门厅，是黑色为基调的前导空间，隔绝开街道上的喧嚣，让人沉浸下来。空间尽头是唯一的光源，一整面花岗岩外罩着一层水纹玻璃。室内的光线经过玻璃幕墙的反射，产生蒙太奇式的凹凸变化，从而得到了良好的虚实对比关系。仿佛是一扇窗，窗外是一个抽象的自然世界。以“格子”符号化表达“窗子”，再配合不同的玻璃营造光影氛围，是【焱熹】设计中最吸睛的一抹亮色。大面积铜材质的运用，悬浮感的前台装置，以简洁利落的体块营造出的规整感引导着人的视线和情绪，是现代的手法营造下，宗教神圣精神的空间表现。悬浮前台上涓涓循环的水流，让空间增添了一抹灵动，中和冰冷的压迫感。这些预告，是“浸没式”体验的第一步，实与虚，暗与亮的拉扯，在有限的空间里，触达无限的想象。拾级而上从门厅乘坐电梯抵达二楼，来到餐厅的主体部分。电梯门打开，进入整个餐厅最高的空间。一个狭长昏暗的走道，光线仅由顶上的天窗和侧面的一排小方格子窗洞引入，为内部空间营造出了一种迷雾般的气氛，仿佛是上帝的启示。窗洞每一格都嵌入不同颜色的玻璃，是对教堂玫瑰窗元素的现代诠释。瓦解了中世纪玫瑰窗繁美的平面花纹，保留光线带来的变化韵律，让色彩成为这个空间的抽象语言。由狭窄的走道来到宽敞的大厅，首先映入眼帘的是半圆形的中央铁板台和压得很低的格子天花造型。教堂空间的一贯特性，是由边缘空间至中殿空间依次升高，在“圣坛”十字架部分达到最高点，仿佛在引导人们仰视天国的建筑。把这种“朝圣”路线转译到【焱熹】空间中，我们在形式上做了一个颠覆反转，把“从低到高”，变为“由高至低”。从入口到大厅中央铁板台，越向内越靠近天花板。“格子”就是“天窗”的符号化诠释，模拟了拾阶而“上”。越来越接近顶部天窗，越来越接近光的状态。从入口通道、散座区、再到铁板区，空间向内逐级递进。空间的收缩，也让注意力进一步聚焦。聚焦在位于空间十字轴正中半圆形的中央铁板台，仿佛歌剧院里的舞台。环绕而坐的食客们，欣赏着厨师在这个开放式厨房上演的美食大戏。空间的氛围、时间的流动，食物的美妙都在这里碰撞绽放。起点也是终点精神之旅没有尽头，但空间有尽头。行至包房和洗手间，整个餐厅在空间上就到达了终点。我们在这里打造了两个小小的“神性”空间。包房顶部在造型上做了一个凹进去的圆，配合灯光的上打光，营造了一个“穹顶”。而包房的墙面，重现了一楼门