2024第八届金腾奖暨年度设计时尚盛典

苏江

城市：南京
公司：禾本设计事务所
参赛作品：传湌家中餐厅
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
苏江禾本设计事务所创始人/主理人《D-LIFE设计与生活》联合主编 13年毕业于南京艺术学院设计专业，本科学历，学士学位。 17年成立禾本设计事务所，由几位毕业于米兰马兰欧尼设计学院、欧洲设计学院及国内设计院校学生组成，起初设计专注于空间美学，后主要设计研究方向逐步聚焦为餐饮宴请类空间及文旅改造空间。立足南京，发掘项目在地属性及文化，设计不同类型空间，起初改造老旧空间为主要项目方向，例如南京1865、逸仙桥等民国老建筑，以及宿迁运河粮库等。设计理念上，遵循“再设计”的设计思维，重新思考空间属性，在时间、空间、在地维度中，思考人与它们的关系，做有在地文化特征的空间。同时作为设计者不仅仅建立于设计逻辑，同时研究学习商业逻辑，提高设计前瞻性，寻求先“破”再“立”，让设计为空间赋能、运营赋能、商业赋能、城市赋能等。希望摈弃千城一面的同类空间，强化设计尺度和边界，力求挖掘在地文化，为空间赋能，提高空间设计深度。

设计说明 | Design Instruction

“松弛感”是最近在项目设计前端，我们经常会提到的一个词。一个商业的中餐厅，名字里又有“家”这个字，那么挖掘这个字背后的温度和记忆，便成了很重要的一件事。我们想到的首要办法就是如何把空间做”老“。原建筑本身是一个70年代修缮后的工业遗存，是两栋独立用房连接为一体的建筑，在上世纪是矮的那部分用来做生产车间，体量高的那部分是办公用途。区别于三角形结构顶部到头的工业用房，这个建筑的特征让空间也就变的有意思了很多。在原工业厂房中搭建钢结构，构建二层阁楼空间，功能上设计出一层的厨房空间，二层包厢空间。材质上使用稻草漆、实木、毛石等主要的民居建筑材料，做旧如旧。在光源的设计上，除了功能照明外，间接的反射光源多以低色温照明，增加空间视觉层次，同时增加空间烟火气和温度。包厢的设计的重点则不在装饰上，而是在空间上，也就是除了在构架的二层空间做了四连包的设计，还在原建筑高的那部分做了七个宴请包厢的设计。设计逻辑建立在了后期运营上，也就是900平的中餐空间，既有公区的烟火气，但也能满足中小型私密的独立宴请，或者多桌的宴请模式。除了空间的美学，设计角度为商业运营赋能。