2024第八届金腾奖暨年度设计时尚盛典

王斌鹤&王斌显

城市：高雄
公司： TaG Living 创夏设计
参赛作品：味觉航⾏
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
TaG Living 创夏设计成立于2011年的夏天，TA Group 是⼀个跨领域、多视⾓的设计团队，从⼯业设计到室内设计，作品从精品眼镜、⽂具家饰、居家空间跳跃到米其林餐厅设计，以追求⽣活、事物本质的思考，透过⾃然与直觉的细腻设计，融合各种传统的、现代的、实验性的⼯艺与素材，让每个设计都富有意义与优异的机能，创造出⽣活中的美好与疗愈时刻，⾄今获得德、⽇、英、美、义等30座国际⼤奖，品牌销售⾄16国31城市，持续创造新的美好。

设计说明 | Design Instruction

本案为台湾最邻近港湾的⽶其林餐厅。将南台湾海鲜食材与法式料理融合，串联本地小农绿色供应链发扬永续生态。延续餐厅品牌概念，设计团队以四大主轴：永续理念、跨界合作、料理艺术与友善⼟地，融合高雄特色海港、船舶，以及法式经典元素，为空间打造六个沈浸区块：「经典法式拱顶」、「风帆」、「游艇包厢」、「甲板棚区」、「海岸湾区」与「拱顶酒窖区」。入门初始，设计团队以退缩的倾斜门片为来访者献上低调优雅的迎宾礼，空间基调在入口处被明确定义，丝质般的奶油色、轻盈化的曲度，为桌上的菜单烙下法式精致品味。室内的微型建筑学自天花拱顶倾泻而下，解构的古典线板幻化为散落的烟花抛物沟线，在落地前凝结成圆拱架构定义出各自场域。乘载着生态理念，设计团队用在地食材与废料，玩转出空间媒材的循环与再生。壁⾯涂料以佳肴食用后所留下的牡蛎壳，经由煅烧、磨碎制成无⽔泥天然涂料，在各墙体堆栈成手感工艺的镘抹肌理与粗细各异的微雕纹理。更跨界与循环材博士合作研发，收集在地中钢集团于冶炼过程所产生的炉⽯残渣，结合蚵壳废料，透过3D打印制程与结构设计，型塑一系列流体柜台、桌脚与船型公共椅，开创再生的创新应用。海中漂流的生态杀手废弃渔网，则是透过再制技术翻转原型价值，制成有机循环地毡，达到环保与吸⾳的功能。并结合花艺职⼈拣选出台湾可自然降解的素材，解构并重组岛屿、海洋与船帆布意象，拼凑层次，保留自然、有机及线性律动，打造「海洋吊灯」「花植吊灯」。计团队致力于突破高端料理的僵化印象，从日常唾手可得、不被重视的废料，摇身一变成为餐厅空间里的一处亮丽身影，⽤味觉探索这段航⾏的价值与记忆。