2024第八届金腾奖暨年度设计时尚盛典

高玉凡

城市：台北市
公司：琢隱設計室內裝修有限公司
参赛作品：鮨荻
空间类型：餐饮空间

个人/公司简介：
設計 , 不僅是單純追求特定風格上的呈現。我們擅長分析使用者與空間環境的關係。透過反思及假設，探索其中機能與美學上的平衡。我們深信，空間的細膩是視覺與觸覺的感受；亦是硬裝及適當軟件擺置後的協調感。燈光表現是勾勒出空間表情、層次不可或缺的妝點。

设计说明 | Design Instruction

原始基地為屋齡30年的空間，針對漏水的區域，以發泡材料補強，同時對廚房天花板的部分鐵皮進行結構補強，另外也對老舊管線進行更換。由於空間本身為狹長型格局，透過設計將大、小包廂的動線區隔，讓不同客人的行徑空間不受彼此干擾，同時巧妙將廚房串連其中，為兩個包廂提供服務，將空間擘劃成業主在動線使用上更好運用的樣貌。以業主的姓名與品牌做連結，將「荻」作為設計核心，藉由植物隨風搖曳的想像衍生出日式空間調性，於淡雅純粹的色調中，使人沉浸於空間，陶醉於美味料理。在設計上搭配材質紋理、動線格局、燈光配置，讓品牌特色與空間完美契合，並於細節注入巧思，完美突顯職人的手作溫度、精緻細膩的用餐體驗。整體空間從天花板、壁面，乃至座位下的腳踏板，都以日本檜木製作而成，而天花板局部搭配和紙，營造舒心溫潤的和風調性；長廊的部分，透過採用日式傳統的障子門結合工法巧思，不只提供隱私，更能有隔音效果，於燈光設計下在傳統與創新間給人耳目一新的感受。在入口處的外側壁面，以木皮染色的手法，透過黑綠色木皮營造黑鐵斑駁的時代感，藉此與門口的深色市松樣式壁磚呼應；在入口的端景牆面，以珪藻土結合稻穗，在輕柔之中襯出自然的氣息；在包廂中，運用白洲土搭配師傅的手工紋理，突顯荻的風姿，也為空間渲染出大地的自然意象。透過異材質的拼接如木作與白洲土，其規劃上必須先確認工序，如此才能妥善呈現兩者的紋理搭配。除此之外，在動線設計上也下足功夫，透過回字型動線巧妙連結大、小包廂，並串連廚房，讓動線流暢而彼此不受干擾。透過採用環保塗料白洲土，其無添加任何化學物質，是具有調節濕氣、除臭功能的天然材料；運用日本檜木鋪陳空間，營造溫潤氣息，也降低對環境的傷害。除此之外，摒棄裝飾性元素，以原始材質紋理塑造空間氛圍，並採用LED燈達到節能的效果，徹底以行動落實對環境的愛護。