2025第九届金腾奖暨年度设计时尚盛典

平介设计

城市：苏州市
公司：平介设计
参赛作品：黄埔江边的风物食集
空间类型：酒店

个人/公司简介：
平介设计是扎根长三角地区的多元化设计工作室，于2017 年在荷兰创立，现于上海、苏州两地设有工作室。“策划”、“设计”、“内容”、“研发”，在我们看来是边界模糊的近义词，皆是完成一个作品所需具备的必要因素。我们通过先锋、创新的整合性思维，从多维角度提出或解决具体问题，关注项目的全程闭环，依附实践。着眼艺术性、功能性、经济性的同时，我们不断挖掘空间潜能和使用者的底层需求，鼓励多方的讨论和合作伙伴间的积极跨界、互动、交叉赋能，以共同完成更有社会价值的作品。

设计说明 | Design Instruction

黄埔江边的风物食集是Under clouds 半山腰餐饮品牌在上海的第二家店，选址为西岸梦中心。餐厅建筑面积728平方米，位于黄浦江边，坐落在始建于1920年、曾是亚洲最大水泥厂的上海水泥厂旧址，从店内望向江畔则是江岸运输码头船坞（梦船坞），也是原上海水泥厂运输水泥的码头。而西岸梦中心的背后，则是近年来蓬勃兴起的上海国际传媒港。曾经的工业遗产如今焕发新生，成为城市商业与文化生活的全新地标。从石崖到码头，延续山的“朴实”，用夯土、木石、红砖、混凝土的力量，筑成可停留的山岸，每一溯金沙江的水，都奔涌向黄浦江的入海口。从云南（长江上游）到上海（长江入海口），从食物到风物，继承遗产的厚重，融合自然的“丰饶”，我们一边回源，一边前流。这，是我们对“半山腰”上海西岸梦中心店的愿景。滨江步行道旁，吹着黄浦江的微风，门店紧邻江岸运输码头船坞，同时与前滩CBD遥相呼应。设计之初我们从品牌故事和场地历史出发，希望打造一个既跨越时空，也跨越距离的对话，将云南的人文风情与上海西岸的历史气韵，伴随着涛声细语融入消费者的就餐体验，就此拉开“半山腰”上海西岸梦中心店的序幕。空间设计手法上，通过建构具有“丰饶”感的多层次空间，打破零售与用餐空间界限的风物食集以满足丰富的业态形式。我们定义了以船厂为焦点的历史轴线和以滨江风景为体验的景观轴线，历史轴线联系了室内半私密区构筑，风物区和老船厂，是时间和空间上的对话，也是这个空间介质中基于风物与料理（云南-风物食集-上海）的对话，而景观轴线也在视线上联系了餐区和滨江景观。材料运用上，我们思考上海的底色是人与钢筋混凝土森林背后都市的故事，而云南的则是人与大自然共生的状态。在黄浦江畔翻新后的水泥厂的“梦中心” ，我们期望在一个水泥建造的盒子里，用自然与半工业化的语言建构一个独特的就餐体验空间。运营方半山腰是源自云南的生活方式品牌，主打以自然本真的料理定位提供放松的饮食体验。设计团队也是来自云南、游历世界后扎根长三角的设计师。我们秉承一种云南少数民族来到大都市的“半生不熟”，试图把“山里人”走出大山深处的一种懵懂状态带到这个空间中。相比梦中心其他店面的精致，我们反而采用了“半工业化”的方式去反衬原始本真的风物在高度发达的城市中的“半加工”状态，期望建构一个城乡二元交融的新风物体验空间。